清蒸豆腐湘菜做法大全视频
配方:
- 2块豆腐
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺盐
-
1.5勺鸡精
- 适量葱花
- 适量香菜叶
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水5分钟,捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入
1.5勺盐,搅拌均匀。
3. 将蒸盘底部放入葱姜蒜末,再将豆腐块铺在蒸盘底部。
4. 将打散的鸡蛋液倒入蒸盘中,待鸡蛋凝固后,再在上面撒上葱花和香菜叶。
5. 将蒸盘放入蒸锅中,蒸15-20分钟。
6. 取出蒸盘,将鸡蛋小心取出,倒掉里面的蛋液,将豆腐块取出,撒上适量盐、鸡精和葱花,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:
1. 焯水时,可以将豆腐放入开水中煮5分钟,去除豆腥味。
2. 蒸盘要事先准备好,并在蒸之前撒上葱姜蒜末和香菜叶,以提高口感和香气。
3. 鸡蛋液要搅拌均匀,以确保鸡蛋熟透,口感细腻。
4. 食用时,要去除葱、姜、香菜叶等配料,以免影响口感。
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