【广州粤菜荷叶蒸水鱼做法】
制作流程：
1. 选购新鲜的水鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2. 将荷叶洗净，切成小块。
3. 将切好的水鱼块放入蒸笼中。
4. 加入调料，包括盐、胡椒粉、料酒、生抽、蒜末等。
5. 蒸约15分钟，直到水鱼熟透。
6. 取出蒸笼，撒上葱花。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。荷叶有清热解毒、帮助消化的功效，能够帮助消除水鱼的油腻感。
禁忌：
1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃水鱼。
2. 孕妇和产后妇女应在医生的指导下食用。
3. 荷叶蒸水鱼容易让人产生饱腹感，所以应注意控制食用量。
制作步骤：
1. 将水鱼块放在碗中，加入适量的调料。
2. 把荷叶放在蒸笼上，把水鱼块放在荷叶上。
3. 蒸约15分钟，直到水鱼熟透。
4. 取出蒸笼，撒上葱花。
5. 完成。
注意事项：
1. 蒸水鱼的时间要根据水鱼的大小和蒸笼的火力来调整。
2. 蒸制过程中要注意火候，避免水鱼过度蒸烂。
3. 调料的比例要根据个人口味进行微调。
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