湘菜龙凤汤的正确做法如下:
配方:
- 鸡肉 150克
- 龙利鱼 150克
- 猪骨 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
做法流程:
1. 将鸡肉洗净切成小块,龙利鱼去鳞去骨切成小块,猪骨焯水备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 锅中加入适量水,放入鸡肉、龙利鱼、猪骨,加入姜片、葱段、料酒,焯水至鸡肉、龙利鱼变色。
4. 捞出焯水后的骨头和鸡肉,放入炖锅中。
5. 加入适量清水,放入鸡精、盐、白胡椒粉,大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮1-2小时,直到汤汁浓稠,口感鲜美。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更适合食用。
注意事项:
1. 炖煮过程中不要过度搅拌,以免破坏汤的口感和营养成分。
2. 龙利鱼和鸡肉属于海鲜和肉类,易过敏的人应慎重食用。
3. 汤中的白胡椒粉可以提升口感和增加香气,但不宜过量。
4. 香菜可用于调味,但不宜过量。
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