湘菜腌制小米辣的做法视频
配方:
- 小米辣 200 克
- 盐 2 克
- 糖 1 克
- 料酒 1 毫升
- 生抽 1 毫升
- 鸡精 1 克
- 醋 1 毫升
- 生姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
做法流程:
1. 将小米辣洗净,去掉蒂头和杂质,然后切成小段。
2. 将盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋和生姜、蒜、红椒、青椒放入碗中,搅拌均匀成腌制料。
3. 将切好的小米辣放入腌制料中,拌匀腌制 10 分钟。
4. 将腌制好的小米辣放入盘中,倒入腌制料,拌匀腌制 20 分钟。
5. 将腌制好的小米辣放入平底锅中,用中火煎至两面金黄,即可盛出食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:
1. 腌制小米辣时,要确保小米辣充分腌制,口感更好。
2. 煎小米辣时,要用中火,避免煎糊。
3. 腌制小米辣时,腌制时间要掌握好,过长或过短都会影响口感。
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