(1) 详细菜谱 鲜味居是一家以传统美食为主的餐厅，其中招牌菜之一就是“鲜味居鲜虾汤”。下面是一份鲜虾汤的详细菜谱。 材料： - 鲜虾 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 清汤 1 杯 制作流程：
1.将鲜虾去壳去头，洗净备用。
2. 将姜片和葱段切成末备用。
3. 将清汤倒入煲内，加入料酒，放入姜片、葱段和鲜虾，烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 加入盐、鸡精和白胡椒粉，继续煮 5 分钟，直到虾熟透。
5. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和孕妇等。 禁忌：
1.虾为海鲜，易引发过敏。因此，对于对海鲜过敏的人不适合食用。
2. 鲜虾中含有较高的蛋白质，过量食用容易导致消化不良。因此，消化不良的人不适合食用。
(2) 适合人群 鲜味居的鲜虾汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食，适合所有人群食用。
1.老年人：鲜虾汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强老年人的免疫力和骨骼健康。
2. 小孩和孕妇：鲜虾汤味道鲜美，营养丰富，有助于促进小孩和孕妇的健康成长。
3. 消化不良者：鲜虾汤富含蛋白质，能够帮助消化，因此对于消化不良的人来说是非常适合的。
(3) 禁忌 需要注意的是，鲜虾中含有较高的蛋白质，过量食用容易导致消化不良。因此，消化不良的人不适合食用鲜虾汤。另外，虾壳和虾线中含有重金属，如果食用不当，可能会对健康造成危害。因此，在食用鲜虾汤时，一定要将虾壳和虾线去掉。
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