大家好，关于牛舌鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常炖牛舌鱼的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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干牛舌鱼的做法
将牛舌鱼去皮、鳃及肠脏，洗净，斜刀切2厘米宽、5厘米长的段，置净碗中，加入南酒、精盐、味精，抓匀稍腌，然后逐块拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋黄液，沾匀面包糠。热油炸熟捞出备用。锅底留油少许，放入葱末、姜末、干红椒丁、川泡红椒末、川花椒稍煸，放入鱼块，撒入芝麻、青蒜苗末，翻匀即可。
舌头鱼的做法，舌头鱼怎么做好吃，舌头鱼的家常
主料
舌头鱼
300g
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
1勺
老抽
1勺
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
油
适量
步骤
1.舌头鱼剥皮，去内脏，洗净，葱、姜洗净，葱切末、姜切条。
2.舌头鱼沥干后，一条鱼切三段。
3.锅热油，放入舌头鱼。
4.舌头鱼煎至两面金黄色，放入姜、倒入料酒。
5.倒入老抽、少量盐和水，盖上盖，烧开焖5分钟。
6.然后加入白糖，翻匀。
7.最后加入鸡精和葱花，装盘。
家常炖牛舌鱼的做法
食材
牛舌鱼2条（约400克）葱半棵、姜3片、蒜2瓣、尖椒适量，食用油、盐、适量，老抽1勺，酱油1勺，料酒1勺半、十三香、白砂糖各适量
方法
1/7
将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。
2/7
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3/7
将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。
4/7
1/2
2/2
在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。
5/7
将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6/7
此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。
7/7
加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。
清蒸牛舌头鱼的做法
食材
牛舌鱼2条（约400克）葱半棵、姜3片、蒜2瓣、尖椒适量，食用油、盐、适量，老抽1勺，酱油1勺，料酒1勺半、十三香、白砂糖各适量
方法
1/7
将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。
2/7
用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3/7
将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。
4/7
1/2
2/2
在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。
5/7
将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6/7
此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。
7/7
加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。
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