湘菜猪肉最经典做法大全
1. 红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典之一,肉质酥烂,味道浓郁,香气扑鼻。先将猪肉切块,用开水焯水去腥味,再加入适量的酱油、糖、料酒、姜片和葱段等调料,入锅煮至肉烂即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是湘菜中的一道特色菜品,肉质鲜嫩,口感极佳。先将鲈鱼清洗干净,加入葱姜蒜和少量盐腌制10分钟,然后入蒸锅蒸15分钟即可。
3. 口味虾
口味虾是湘菜中的一道名菜,以鲜辣可口、肉质鲜嫩为特点。先将虾清洗干净,加入葱姜蒜、辣椒、料酒等调料腌制20分钟,然后入锅煮制,待虾肉变色即可。
4. 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南菜系中的代表菜品之一,以肥而不腻、入口即化的口感著称。先将猪肉切块,用开水焯水去腥味,加入酱油、糖、料酒、姜和葱等调料,入锅煮至肉烂即可。
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