各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鸭子和苦瓜怎么弄好吃，以及鸭肉苦瓜家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
苦瓜炖鸭汤怎么做
你好
苦瓜鸭汤是我最近经常炖来喝的汤。
苦瓜和鸭来炖汤简直是完美搭配，有一次和朋友聊天后才懂的。回家试了下，真的是意想不到的好喝，大人小孩都爱，又好喝又降火，重点是汤居然不会有苦味，而且还非常鲜美。我来分享一下我的做法给你参考下。
食材：半只正番鸭母，苦瓜1条
（三人食）
做法：1.将苦瓜洗干净，切块去籽。
2.锅中倒入适当的水，等水沸腾后，加一勺盐巴，把鸭肉烫一下，去除血水，干净又卫生。
3.准备一口土锅，倒入烫好的鸭肉以及苦瓜，加一勺盐。先开大火，等水滚后，换小火炖一个小时就可以了
4.最后加一勺味精
（如果你喜欢原汁原味，也可以不加）
一锅美味的苦瓜鸭汤就这么做好了。
针对这个苦瓜鸭汤我也特地录了视频，上面的截图就是我视频截下来的哈，如果描述没有很清楚的话，也可以看视频更直观哈。希望可以帮你。
苦瓜炖鸭肉的家常做法
制作主料：老鸭子半只、苦瓜2根、泡萝卜1个
制作调料：生姜1块、大葱1根、盐1勺、鸡精1勺、料酒1大勺、白酒1勺
做法步骤：
【步骤一】：把鸭子表皮用火烧一下，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块。
【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条、苦瓜去籽清洗干净，改刀也切成手指头粗细的小条，然后装盘备用。
【步骤四】：锅中添水，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段、1勺白酒，大火烧开煮2分钟，焯去血水。
【步骤五】：把焯完水的鸭子捞出来，用热水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水控干备用。
【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热，把鸭肉倒入锅中，大火把鸭肉的水汽炒出来、炒出油脂、炒至微黄，放入葱姜炒出香味，放入一勺白酒，继续翻炒，用以去腥增香。
【步骤七】：锅中酒气炒出来，放入泡菜继续翻炒，把泡菜的水汽和酸味炒出来。
【步骤八】：泡菜水汽炒出来，放入开水，由于炖煮时间久，水要多添点，防止中途添水。大火烧开后放入准备好的砂锅中，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右。
【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟，放入准备好的苦瓜，继续炖煮20分钟，把苦瓜炖熟。
【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。
鸭肉苦瓜家常做法
回答如下：鸭肉苦瓜是一道清爽美味的家常菜品，下面介绍一种简单易学的做法：
所需材料：
鸭肉150克，苦瓜250克，蒜适量，生姜适量，豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，色拉油适量。
步骤：
1.鸭肉洗净切块，加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉进行腌制，静置10分钟。
2.苦瓜去皮去籽，切成片状，蒜切末，姜切片备用。
3.热锅凉油，油热后下入鸭肉块煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中留少量底油，放入蒜末、姜片、豆瓣酱炒香。
5.加入苦瓜片炒匀，倒入煸炒好的鸭肉块，翻炒均匀。
6.加入适量清水，加盖焖煮5分钟左右，直至苦瓜熟软。
7.最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.鸭肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.苦瓜在煮的过程中会出水，所以不用加太多清水。
3.如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒粉或干辣椒。
苦瓜煮鸭的做法
苦瓜煮鸭是一道常见的美食，做法如下：
材料：
-鸭肉500克
-苦瓜250克
-姜片10克
-大葱1根
-八角2颗
-干辣椒3个
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-糖适量
-鸡精适量
做法：
1.把鸭肉洗净切块，用沸水焯水一下，捞出沥干备用；
2.苦瓜去皮，划线去籽，切成2cm左右的段，加入开水焯水一下，捞出沥干备用；
3.大葱切段，姜片略微拍松备用；
4.热锅凉油，放入八角和干辣椒煸香，加入葱、姜煸炒出香味；
5.下鸭肉煸炒3-5分钟，加入适量料酒和生抽煮5分钟；
6.加入适量水，煮开后转小火炖煮40分钟，至鸭肉变软；
7.加入焯过水的苦瓜，煮2分钟后加入适量盐、糖、鸡精，拌匀后再煮2分钟即可。
温馨提示：煮的时候适量加水，注意水的量不要太多，否则会煮成汤。苦瓜和鸭肉烹煮的时间也要注意掌握，苦瓜过煮变烂，而鸭肉过煮会变得口感不佳。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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