(1)开胃家常川菜的做法大全
川菜作为中国传统美食的代表之一,其口味独特,深受人们的喜爱。在川菜中,有很多经典的菜品,比如水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁等等,而今天要为大家介绍的是一道非常开胃的家常川菜——青椒炒肉丝。
制作流程:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
3. 放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒,炒至变色;
4. 加入青红椒丝和适量的盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀;
5. 加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟左右,直到汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃川菜的人。但由于猪肉中含有较高的脂肪,因此建议适量食用。
禁忌:
1. 青椒性凉,易刺激肠胃,因此肠胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃;
2. 瘦猪肉丝腌制时加入了淀粉,因此烹饪时易粘锅,建议使用热锅凉油煸炒;
3. 这道菜口味较重,容易口渴,因此不宜多吃,以免加重肠胃负担。
青椒炒肉丝是一道非常开胃的家常川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道家常川菜,相信你也会爱上它的味道。
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