湘菜瘦肉炒青椒的做法
配方:
- 瘦肉(猪肉或牛肉):200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,加入青红椒块翻炒。
6. 加入炒好的瘦肉块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
注意事项:
1. 瘦肉块要腌制20分钟,使其更入味。
2. 青红椒要炒熟,避免过于生熟。
3. 加入适量的水,焖煮5分钟,是让这道菜更加鲜嫩。
4. 烹饪过程中要避免锅铲碰撞,避免瘦肉块炒碎。
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