板栗煨乳鸽是湘菜中一道经典的菜品,具有浓郁的香味和鲜美的口感。下面是板栗煨乳鸽的湘菜做法。
步骤一:准备食材
1. 乳鸽一只,去内脏和羽毛,清洗干净备用。
2. 栗子适量,清洗干净备用。
3. 葱姜蒜适量,切成末备用。
4. 辣椒一个,切成丝备用。
步骤二:烹饪乳鸽
1. 将乳鸽放入锅中,加入适量的水,放入葱姜蒜末和辣椒丝,焯水至羽毛变色。
2. 将焯水后的乳鸽捞出沥干水分,放入炖锅中,加入适量的清汤,放入栗子,煮至栗子变软。
3. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,调味后继续炖煮10分钟,让乳鸽更加入味。
步骤三:加入板栗
1. 将炖煮好的乳鸽倒入碗中,加入适量的板栗,即可食用。
步骤四:总结
通过以上步骤,我们完成了一道美味的板栗煨乳鸽湘菜。这道菜不仅口感鲜美,而且具有浓郁的香味和营养丰富的特点,非常适合家庭聚餐或商务场合食用。
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