粤菜无骨鱼的做法详细介绍
【制作流程】
1. 处理鱼：将无骨鱼去鳞、去内脏，去头去尾，切成鱼片。将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右。
2. 准备配菜：将胡萝卜、洋葱、青椒切成丁状，备用。
3. 热锅凉油：将鱼片煎至两面金黄，盛出备用。热锅凉油，加入胡萝卜、洋葱、青椒丁煸炒。
4. 加入调味料：加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入鱼片：将鱼片倒入锅中，翻炒均匀。
6. 煮入味：将汤汁收干，煮至鱼片入味即可。
【适合人群】
适合所有人群，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
【禁忌】
1. 感冒、发烧、腹泻等情况不宜食用。
2. 对鱼肉过敏的人应慎食。
3. 鱼片中含有汞，过量食用可能会对健康造成危害。
【食材准备】
无骨鱼片、胡萝卜、洋葱、青椒、胡萝卜汁、洋葱汁、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、水。
【制作步骤】
1. 处理鱼：将无骨鱼去鳞、去内脏，去头去尾，切成鱼片。将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右。
2. 准备配菜：将胡萝卜、洋葱、青椒切成丁状，备用。
3. 热锅凉油：将鱼片煎至两面金黄，盛出备用。热锅凉油，加入胡萝卜、洋葱、青椒丁煸炒。
4. 加入调味料：加入胡萝卜汁、洋葱汁、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入鱼片：将鱼片倒入锅中，翻炒均匀。
6. 煮入味：将汤汁收干，煮至鱼片入味即可。
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