酸菜无骨鱼是一道美味可口的粤菜，下面是做法：
步骤一：准备材料
1. 鱼片：选择新鲜的无骨鱼片，切成小块。
2. 酸菜：选择新鲜的酸菜，切成小块。
3. 姜：切成小块。
4. 蒜：切成小块。
5. 料酒：适量。
6. 生抽：适量。
7. 盐：适量。
8. 糖：适量。
9. 鸡精：适量。
10. 淀粉：适量。
步骤二：腌制鱼片
1. 将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼片放入淀粉中搅拌均匀，使每一片鱼片都裹上淀粉。
步骤三：炒鱼片
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
2. 将裹上淀粉的鱼片倒入锅中，快速翻炒，使鱼片表面均匀受热。
3. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到鱼片熟透。
步骤四：装盘
1. 将炒好的鱼片装盘，撒上酸菜块。
2. 淋上一些热油，即可享用。
粤菜酸菜无骨鱼做法简单，口感鲜美。希望您喜欢这道美食。
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