大朗中学美食——详细菜谱
1.青椒炒肉丝
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克 - 青椒
(切丝)100克 - 大葱
(切段)50克 - 姜
(切片)30克 - 蒜
(切末)30克 - 料酒10克 - 生抽10克 - 盐3克 - 糖2克 - 鸡精1克 - 淀粉适量 - 食用油适量 制作流程：
1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入青椒丝煸炒至微软；
5. 加入炒好的瘦猪肉丝翻炒均匀； 6. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀； 7. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉丝中含有优质的蛋白质，有助于增强身体免疫力和修复组织。 禁忌： 青椒富含维生素C，而维生素C易与肉丝中的铁元素结合，形成不易吸收的复合物，影响铁的吸收利用，因此孕妇、儿童、贫血患者等人群应慎重食用。
2. 番茄鸡蛋汤
材料：
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 洋葱1个
- 葱姜适量
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 食用油适量
制作流程：
1.将鸡蛋打散，加入盐、糖、鸡精搅拌均匀；
2. 番茄、洋葱去皮、切块备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜爆香；
4. 加入洋葱煸炒至微软；
5. 加入番茄块，炒至番茄软烂； 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟； 7. 加入盐、糖调味，再煮5分钟； 8. 鸡精调味，煮3分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是儿童、孕妇、老年人等人群。番茄富含维C、钙、铁等营养成分，鸡蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力和补充营养。 禁忌： 由于番茄和鸡蛋中含有大量的营养成分，因此如果身体突然出现消化不良、腹泻、胃胀气等不适症状，应立即停止食用。
3. 红烧肉
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒10克
- 生抽10克
- 老抽10克
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作流程：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入五花肉块煸炒至变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂； 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入葱花煸炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是猪肉中含有丰富的优质蛋白质，有助于增强身体免疫力。 禁忌： 由于红烧肉中含有较多的糖分，因此糖尿病患者应慎重食用。
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