蒜泥蒸娃娃菜的做法详细介绍
川菜蒜泥蒸娃娃菜是一道非常有名的传统川菜,口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面是具体的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 制作步骤
### 步骤一:准备食材
娃娃菜2个、蒜泥适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、辣椒油适量、葱花适量。
### 步骤二:清洗娃娃菜
将娃娃菜放在清水中浸泡10分钟,去除杂质和菜芯,然后用清水冲洗干净。
### 步骤三:切成长条状
将娃娃菜切成长条状,备用。
### 步骤四:制作蒜泥
将蒜瓣切成小块,放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽和醋,搅拌均匀。
### 步骤五:加入适量的辣椒油
将适量的辣椒油加入蒜泥中,搅拌均匀。
### 步骤六:蒸娃娃菜
将娃娃菜放在蒸锅上,大火蒸10分钟。
### 步骤七:调味
在蒸好的娃娃菜上撒上葱花和蒜泥,淋上适量的热油,搅拌均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。
## 禁忌
1. 娃娃菜性凉,脾胃虚弱、腹泻、胃寒等症状的人应该少吃。
2. 食用娃娃菜时不宜过量,否则会影响营养成分的吸收。
## 结语
蒜泥蒸娃娃菜是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感鲜美。制作过程中需要注意食材的清洗和调味,同时要注意食用时不宜过量,以免引起不良反应。
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