粤菜猪心煲汤做法如下：
材料：
- 猪心
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 清水
步骤：
1. 猪心洗净，切成块，放入清水中焯水，去除血沫。
2. 锅中加入清水，放入姜片和葱段，加入料酒，放入猪心块，焯水至变色。
3. 捞出猪心块，沥干水分备用。
4. 锅中加入少量油，加入焯水后的猪心块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量清水，放入姜片和葱段，加入适量的盐，鸡精，煮沸后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮至猪心变软烂，即可关火。
温馨提示：
- 炖煮猪心的时间要根据猪心的大小和口感来决定，如果猪心比较大，可以稍微炖煮时间长一些。
- 炖煮过程中可以适量添加一些清水，以保持汤的口感鲜美。
粤菜猪心煲汤是一道美味的粤菜，猪心肉质鲜嫩，口感细腻，搭配姜片、葱段和鸡精的调味，使得汤的味道更加浓郁。如果喜欢这道菜，不妨尝试一下，感受粤菜的独特风味。
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