超辣湘菜做法家常菜
配方:
- 青椒炒肉片:300克
- 红椒炒肉片:300克
- 干煸豆角:200克
- 剁椒鱼头:100克
- 红烧茄子:200克
做法流程:
1. 将青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
2. 干煸豆角切段备用。
3. 剁椒鱼头切成小块备用。
4. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入豆角煸炒至变色,加入剁椒鱼头块煸炒。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入炒好的肉片翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 适量清水烧开,放入红烧茄子块,煮至茄子软烂。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、小孩、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人应少食。
注意事项:
1. 炒豆角时不宜加太多水,以免煮糊。
2. 剁椒鱼头和茄子都有一定的辣度,所以要适量食用。
3. 辣椒和肉类的搭配要合理,以免影响消化。
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