湘菜砂锅豆腐煲的做法
配方:
- 2块豆腐
- 2个鸡蛋
- 1根葱
- 1片姜
- 1个蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 2汤匙食用油
- 1汤匙豆瓣酱
- 1汤匙辣椒酱
- 1杯清水
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 在热锅中倒入1汤匙食用油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和清水,煮开后转小火,加入豆腐块。
5. 加盖煮5分钟,再加入打散的鸡蛋,继续煮1-2分钟。
6. 最后,根据口味加盐或胡椒粉调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:
- 豆腐是一种比较容易烂的食物,所以在烹调过程中要掌握好火候,避免煮过头。
- 鸡蛋是一种比较易熟的食物,但在加入豆腐后要掌握好时间,避免煮过头。
- 在加入豆腐和鸡蛋后,要翻炒均匀,确保豆腐和鸡蛋都熟透。
- 根据口味加盐或胡椒粉调味即可,不要加过多,以免影响口感。
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