酸辣黄骨鱼的做法大全
(1)配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 辣椒面 20 克
- 泡辣椒 15 克
- 姜蒜末 适量
- 酱油 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 醋 15 毫升
- 糖 5 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
(2)做法流程:
1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制 15 分钟。
2. 把腌制好的黄骨鱼块沥干,放入碗中。
3. 在碗中放入泡辣椒、姜蒜末、酱油、料酒、醋、糖、盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的黄骨鱼块煸炒。
5. 加入调好的汁翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
(3)适用人群:
适合所有人食用。
(4)注意事项:
1. 腌制黄骨鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒黄骨鱼时不宜过多油,否则容易糊锅。
3. 调汁时应注意糖、醋的比例,这样可以让酸辣黄骨鱼的汤汁更加鲜美。
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