湘菜家常豆腐的做法大全
## 配方
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1. 干豆腐
- 200克干豆腐
- 500克猪肉末
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克葱姜蒜
- 适量盐和味精
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量食用油
### 2. 豆腐炖肉
- 200克豆腐
- 500克猪肉末
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和味精
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量食用油
### 3. 麻婆豆腐
- 500克豆腐
- 200克猪肉末
- 50克麻婆豆腐酱
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和味精
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量食用油
### 4. 红烧豆腐
- 200克豆腐
- 500克猪肉末
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和味精
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量食用油
### 5. 干煸豆腐丝
- 100克豆腐丝
- 50克青椒
- 50克红椒
- 适量葱姜蒜
- 适量食用油
- 适量盐
## 做法流程
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1. 干豆腐的做法
1. 将干豆腐切成大小均匀的小块。
2. 在锅中加入适量的清水,放入干豆腐块,煮至水开,捞出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒和豆腐块,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、味精、生抽和料酒,继续煸炒至豆腐块入味。
7. 加入适量的食用油,煸炒均匀即可。
### 2. 豆腐炖肉的做法
1. 将豆腐块放入锅中,加入适量的清水,煮至水开。
2. 将猪肉末放入锅中,加入适量的葱姜蒜和盐、味精,煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽和料酒,继续煸炒至肉末入味。
4. 加入适量的清水,将豆腐块煮熟。
5. 加入适量的食用油,炖煮10分钟左右,直到豆腐熟透。
### 3. 麻婆豆腐的做法
1. 将豆腐块放入锅中,加入适量的清水,煮至水开。
2. 将猪肉末放入锅中,加入适量的葱姜蒜和盐、味精,煸炒至变色。
3. 加入麻婆豆腐酱和适量的生抽、料酒,继续煸炒至麻婆豆腐酱入味。
4. 加入适量的清水,将豆腐块煮熟。
5. 加入适量的食用油,炖煮10分钟左右,直到豆腐熟透。
### 4. 红烧豆腐的做法
1. 将豆腐块放入锅中,加入适量的清水,煮至水开。
2. 将猪肉末放入锅中,加入适量的葱姜蒜和盐、味精,煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽和料酒,继续煸炒至肉末入味。
4. 加入适量的清水,将豆腐块煮熟。
5. 加入适量的食用油,炖煮10分钟左右,直到豆腐熟透。
### 5. 干煸豆腐丝的做法
1. 将豆腐丝放入锅中,加入适量的清水,煮至水开。
2. 将青椒、红椒和猪肉末放入锅中,加入适量的葱姜蒜和盐、味精,煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、料酒和食用油,继续煸炒至豆腐丝入味。
4. 加入适量的食用油,煸炒均匀即可。
## 适用人群
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、小孩和素食者。
## 注意事项
- 干豆腐和豆腐炖肉、麻婆豆腐、红烧豆腐和干煸豆腐丝的做法都适用于所有人群,尤其适合孕妇、老年人、小孩和素食者。
- 在使用豆腐丝时,不要过度煮煮,以免豆腐丝变硬。
- 在制作麻婆豆腐酱时,不要加入过多的辣椒和花椒,以免刺激肠胃。
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