湘菜腊肉炖油豆腐是一道非常有名的传统湘菜,具有浓郁的香味和口感。下面是正宗的做法:
材料:
- 腊肉200克
- 油豆腐100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 腊肉洗净,切成大块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 锅中放入适量的油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入清水,放入油豆腐,加盖炖煮5分钟。
7. 加入青椒、红椒,继续炖煮10分钟,然后加入适量的糖调味。
8. 最后收汁即可。
这是一道营养丰富、味道浓郁的湘菜腊肉炖油豆腐,希望你能够喜欢。
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