【炖羊肉粤菜做法】
1. 食材准备
羊肉：1磅
姜：适量
蒜：适量
红枣：适量
枸杞：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
2. 步骤
(1)将羊肉切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
(2)将姜和蒜切成末，红枣和枸杞用清水冲洗干净备用。
(3)热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入焯水后的羊肉煸炒。
(4)加入适量的料酒，煮至羊肉变色后加入适量的盐、糖、生抽和老抽翻炒均匀。
(5)加入适量的水，放入红枣和枸杞，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
(6)最后加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群
炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜菜肴，适合以下人群食用：
(1)冬季寒冷，免疫力较弱的人群，可以适量食用炖羊肉，增强身体免疫力。
(2)心血管疾病患者，炖羊肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于促进心脏健康。
(3)胃肠道不适的人群，炖羊肉中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，缓解胃肠道不适。
4. 禁忌
(1)炖羊肉中含有较高的脂肪和胆固醇，高胆固醇的人群不宜过多食用。
(2)羊肉中含有一定的蛋白质和重金属，食用炖羊肉时要注意卫生，避免重金属摄入。
(3)对于有过敏史的人群，炖羊肉中含有较高的蛋白质，容易引起过敏反应，应避免食用。
总之，炖羊肉是一道美味营养的粤菜菜肴，适合各种人群食用。但是，由于羊肉中含有较高的蛋白质和重金属，要注意卫生，避免重金属摄入。
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