【川菜怪味鱿鱼圈做法】
1. 材料:
鱿鱼圈 200 克,干辣椒 5-6 个,花椒 10 克,葱姜蒜适量,食用油适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量,清水适量。
2. 制作步骤:
(1)将鱿鱼圈清洗干净,切成约 1 厘米见方的条。
(2)干辣椒切段,花椒炒香备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)将鱿鱼圈放入适量食用油中炸至金黄色捞出备用。
(5)锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
(6)加入干辣椒和花椒炒香。
(7)加入料酒,盐适量,白糖,酱油,醋,适量清水煮开。
(8)放入炸好的鱿鱼圈,煮至鱿鱼圈入味,汤汁收干即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
4. 禁忌:
鱿鱼是冷菜,在冰箱里存放的时间不宜过长。如果存放时间过长,鱿鱼的口感会变得软烂,味道也会发生变化。另外,鱿鱼体内含有寄生虫,所以在食用前必须清洗干净,以确保安全性。
5. 总结:
川菜怪味鱿鱼圈是一道口感鲜美,香辣可口的川菜。这道菜的做法简单易学,适合各种人群食用。炸鱿鱼圈时要注意火候,避免过度炸制和过熟。在煮鱿鱼圈时,要加入适当的调料和汤汁,使其口感更佳。
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