川菜家常茄子做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。而茄子则是川菜中常见的食材之一,它的美味与独特口感让许多人为之着迷。茄子不仅可以直接食用,还可以制作成各种美味的菜肴。
下面,我们就来介绍一道川菜——家常茄子。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油
做法:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入茄子,翻炒均匀,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
家常茄子是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。它以茄子和瘦肉为主要食材,配以葱姜蒜、辣椒等调料,口感丰富,香气扑鼻。这道菜不仅美味可口,而且富含蛋白质和维生素,对于身体健康也有很大的好处。
除了家常茄子,川菜还有很多其他美味的菜肴,比如水煮鱼、麻婆豆腐、酸辣粉等等。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这些美味的菜肴,你会爱上川菜的独特魅力。
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