湘菜红烧大杂烩的做法如下:
1. 将各种蔬菜清洗干净,切成均匀的小块或片。
2. 将猪肉切成均匀的小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
3. 热锅凉油,将冰糖放入煸炒,待冰糖融化成焦糖色后,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入清水,淹没猪肉块,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到猪肉熟透。
7. 加入蔬菜,继续炖煮10分钟,直到蔬菜熟透,汤汁浓稠。
8. 最终,将湘菜红烧大杂烩盛出,撒上葱花即可。
以上就是湘菜红烧大杂烩的做法,一道美味可口的菜肴即将呈现在您的眼前。希望您喜欢。
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