川菜鸡煲的家常做法
制作流程:
1. 鸡肉切成块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右;
2. 土豆去皮,切成块,诸葛亮草鞋洗净备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡块煸炒至变色;
4. 加入诸葛亮草鞋、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒均匀;
5. 加入适量的水,水量刚好没过鸡块,加入生抽、老抽、白糖调味;
6. 放入土豆块,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟,直到鸡肉和土豆熟烂;
7. 最后,倒入适量的醋和辣椒油,再撒上一些葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢川菜口味的人。
禁忌:
1. 鸡肉属于高热量、高脂肪的食物,因此,如果身体存在肥胖、高胆固醇等问题,的人群应该适量食用;
2. 孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群,应该减少食用量;
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人群不适合食用。
温馨提示:
在制作川菜鸡煲时,需要注意火候和时间,以保证鸡肉和土豆的口感和味道。同时,在调味时也需要适量,避免过咸或过甜。如果不确定如何调味,可以请家人或朋友帮忙。
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