【粤菜酸汤肥牛的家常做法大全】
酸汤肥牛是一道经典的粤菜,口感鲜美,深受食客喜爱。下面是几种常见的酸汤肥牛做法,供您参考。
做法一:
材料:
- 肥牛片 500 克
- 金针菇 100 克
- 豆芽 100 克
- 青红椒各半个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 酸汤 1500 毫升
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤:
1. 金针菇和豆芽焯水备用,青红椒切丝。
2. 锅中加水,放入肥牛片,加入姜片、蒜瓣、葱段,料酒焯水至变色。
3. 锅中热油,放入酸汤,加入白胡椒粉、盐、糖、醋调味,煮开后加入焯水后的肥牛片。
4. 加入金针菇、豆芽、青红椒丝,继续煮5分钟左右,淋上辣椒油即可。
做法二:
材料:
- 肥牛片 500 克
- 酸菜 100 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒各半个
- 香菜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 酸汤 1500 毫升
- 鸡精 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 酸菜洗净切片备用,青红椒切丝,香菜切段。
2. 锅中加水,放入肥牛片,加入蒜末、姜末、料酒焯水至变色。
3. 锅中热油,放入酸汤,加入白胡椒粉、盐、鸡精调味,煮开后加入焯水后的肥牛片。
4. 加入酸菜,继续煮5分钟左右,淋上柠檬汁、醋,撒上青红椒丝和香菜段即可。
做法三:
材料:
- 肥牛片 500 克
- 酸菜 100 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒各半个
- 香菜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 酸汤 1500 毫升
- 鸡精 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 酸菜洗净切片备用,青红椒切丝,香菜切段。
2. 锅中加水,放入肥牛片,加入蒜末、姜末、料酒焯水至变色。
3. 锅中热油,放入酸汤,加入白胡椒粉、盐、鸡精调味,煮开后加入焯水后的肥牛片。
4. 加入酸菜,继续煮5分钟左右,淋上柠檬汁、醋,撒上青红椒丝和香菜段即可。
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