1.鸡蛋打入碗中，打散备用。番茄洗净，切成小块备用。葱姜切碎备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜炒香。加入番茄块，用铲子翻炒几下。
3. 加入适量盐和水，煮至番茄软烂。
4. 把鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，煮至蛋熟即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其适合早餐或午餐。番茄富含维生素C和叶酸，可以提高身体免疫力；鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体代谢率。 【禁忌】
1.番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响鸡蛋的口感和营养价值。
3. 鸡蛋和番茄一起食用时，鸡蛋中的蛋白质会和番茄中的维生素C起化学反应，降低营养价值。 【注意事项】
1.番茄和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 煮番茄时，加入适量盐可以增加番茄的口感和营养价值。
3. 煮蛋时，加入适量盐可以增加蛋的口感和营养价值。 【总结】 番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。适合所有人食用，尤其适合早餐或午餐。
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