铸铁锅糖醋鲈鱼的做法如下:
材料:
- 鲈鱼 一条 约 500 克
- 铸铁锅 一个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃,去内脏,切去头尾,洗净。
2. 将生姜切成片,大葱切段,蒜切碎备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的料酒,放入鲈鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、白糖、醋和盐,继续煎至入味。
6. 将铸铁锅加热至锅边微微冒烟,加入适量的水,放入鲈鱼。
7. 盖上锅盖,中火焖煮约 10 分钟,直到鱼肉熟透。
8. 打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,加入适量的油,翻炒均匀。
9. 最后,将铸铁锅端的离火,将糖醋汁倒在鱼上即可。
铸铁锅的保温性能良好,可以让鱼肉在锅中焖煮的同时保持鲜美的味道。而糖醋汁酸甜可口,可以让鱼肉更加美味。这道铸铁锅糖醋鲈鱼的做法简单易学,不妨一试。
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