(一)自贡川菜的做法大全家常菜
1. 干煸四季豆
材料:
四季豆 500 克,猪肉末 100 克,干辣椒 8-10 个,姜 3 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐适量,鸡精适量,植物油适量。
制作流程:
1. 四季豆去头去尾洗净切段,干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入干辣椒煸炒,待辣椒出香味后倒入四季豆翻炒,炒至四季豆变软。
4. 加入适量的植物油,继续翻炒至四季豆熟透,起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。
禁忌:
1. 四季豆性凉,易刺激肠胃,因此孕妇、老年人和小孩应该少吃。
2. 干辣椒烹制时易挥发,因此食用时要注意不要让辣椒刺激到眼睛。
(二)川菜的制作方法
1. 干煸四季豆
材料:
四季豆 500 克,猪肉末 100 克,干辣椒 8-10 个,姜 3 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐适量,鸡精适量,植物油适量。
制作流程:
1. 四季豆去头去尾洗净切段,干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入干辣椒煸炒,待辣椒出香味后倒入四季豆翻炒,炒至四季豆变软。
4. 加入适量的植物油,继续翻炒至四季豆熟透,起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。
禁忌:
1. 四季豆性凉,易刺激肠胃,因此孕妇、老年人和小孩应该少吃。
2. 干辣椒烹制时易挥发,因此食用时要注意不要让辣椒刺激到眼睛。
(三)川菜的做法详细介绍
1. 水煮鱼
材料:
鲜鱼 1000 克,豆芽 200 克,老姜 10 克,大葱 10 克,蒜 5 瓣,辣椒面 20 克,花椒 10 克,盐 适量,食用油 适量,料酒 适量,生抽 适量,鸡精 适量,白胡椒 适量,清水 适量。
制作流程:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/TLUOy3aazHGa.html