川菜香辣鱼块的做法
川菜香辣鱼块是一道备受人们喜爱的传统川菜,其口感鲜美,香辣可口,深受食客们的喜爱。下面,我们就来介绍一款川菜香辣鱼块的做法。
材料:
- 鲜鱼肉块(约500克)
- 干辣椒节(约20个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将鱼肉块切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制入味。
2. 把干辣椒节、姜、蒜、青蒜切成末,豆瓣酱剁碎备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒末、姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟。
7. 加入切好的青蒜末,继续煮5分钟,直到青蒜末熟透。
8. 完成!川菜香辣鱼块做好了,可以和家人朋友一起享用。
注意事项:
1. 煮鱼块时,加入适量的水,可以使鱼肉更加鲜嫩。
2. 煮鱼块时,加入适量的盐,可以使鱼肉更加入味。
3. 煮鱼块时,加入适量的糖,可以提升鱼肉的口感。
川菜香辣鱼块的做法简单易懂,步骤也比较简单,但是口感却非常好。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道香辣可口的川菜。
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