【中式快餐草鱼湘菜做法】
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 10个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 草鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块,加入料酒、盐腌制15分钟备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的草鱼块,煸炒至两面金黄。
5. 加入生抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 加入鸡精,继续煮5分钟,直到鱼肉熟透。
8. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童和老年人食用。
2. 草鱼含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心血管疾病和老年人有一定的好处。
注意事项:
1. 腌制草鱼块时要充分腌制,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煮鱼肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变得老硬。
3. 煮鱼肉时加入适量的鸡精可以增加口感,但也要注意不要过度添加,以免增加额外的热量和负担。
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