【川菜做法大全红烧狮子头】
红烧狮子头是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而深受人们的喜爱。以下是一个简单的红烧狮子头的做法,供您参考。
材料:
- 500克五花肉
- 2个葱
- 2个姜
- 3瓣蒜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
- 适量清水
步骤:
1. 五花肉切成块状,葱、姜、蒜切成末备用。
2. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量清水,煮开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉烂软。
5. 加入适量清水,把狮子头放入蒸锅里,用大火蒸15分钟。
6. 取出狮子头,淋上一些热油,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 在焖煮狮子头的过程中,如果汁水收的太快,可以适量加一些清水,保证狮子头的口感鲜美。
2. 如果想让狮子头的颜色更红亮,可以在煮狮子头的时候加一些番茄酱或者红烧酱油。
3. 蒸狮子头的时间要根据狮子头的大小来决定,如果太大,可以蒸的时间稍短一些。
这是一个简单的红烧狮子头的做法,供您参考。如果您喜欢更加复杂的口味,也可以加入适量的香料和调料,例如花椒、八角、桂皮等,制作出更加美味的红烧狮子头。
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