1.主菜：1个中等大小的鸡腿肉，2个鸡蛋，1/2杯面粉，1/4茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒，1/4茶匙鸡精，1/2茶匙蒜粉，1/4茶匙姜粉。
2. 配菜：适量洋葱，适量西兰花，适量胡萝卜，适量青椒，适量大蒜，适量橄榄油，适量盐和胡椒粉。
3. 调味料：1汤匙橄榄油，1汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙白糖，1汤匙料酒，1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精，1/4茶匙黑胡椒，适量蒜末和姜末。 二、制作步骤
1.将鸡腿肉切成小块，用盐和黑胡椒腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀，直到鸡肉块被蛋液包裹。
4. 将拌匀的鸡肉块放入平底锅中，用中火煎熟，煎至金黄色即可。
5. 将配菜洗净，切成适当大小的块状。 6. 锅中加入适量橄榄油，放入洋葱、西兰花、胡萝卜、青椒大蒜、姜末煸炒。 7. 加入调味料，继续煸炒至蔬菜变软烂。 8. 将煎好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀。 9. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
三、注意事项
1.鸡肉块要腌制15分钟，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 煎鸡肉块时要中火，不要过度煎炒，否则鸡肉会变硬。
3. 配菜可以根据个人口味自由搭配，但需要注意的是，蔬菜不能炒太久，以免影响口感。
四、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和对鸡肉无爱的人。但是，由于鸡肉中含有蛋白质，所以如有心脏病、高血压、高胆固醇等疾病的人应该适量食用。
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