配方及做法流程
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 5 克
- 鸡精 3 克
- 植物油适量
做法流程:
1. 将 鳝鱼 去鳞、去骨,切成约 2 厘米见方的块。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量植物油,放入 鳝鱼块煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精继续煸炒。
5. 加入姜片和葱段,继续煸炒至香味四溢。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮约 10 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人士食用。
注意事项:
1. 煸炒 鳝鱼 时,要有耐心,不要炒糊。
2. 煮 鳝鱼 时,要加入足够的水,否则汤汁会太稀薄。
3. 在加入 姜片和葱段时,不要一次性加入太多,以免炒糊。
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