(约1.5kg) - 盐
(约500g) - 姜
(约50g) - 葱
(约50g) - 料酒
(约200g) - 生抽
(约100g) - 冰糖
(约50g) - 八角
(约2个) - 桂皮
(约1个) - 清水
(约2000ml) 制作步骤如下：
1.将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 将盐、料酒、生抽、冰糖、八角、桂皮放入锅中，加入清水，烧开后转小火煮1小时左右。
4. 将鸭子放入煮好的溶液中，浸泡4小时左右。
5. 将鸭子捞出，沥干水分，放入塑料袋中。 6. 将袋子封好，放入冰箱中腌制48小时左右。 7. 将腌制好的盐水鸭取出，晾干，切成薄片即可食用。 盐水鸭口感鲜美，肉质细嫩，营养丰富。它是一道非常适合老年人、儿童和女士的美食。同时，盐水鸭也禁忌以下事项：
1.盐水鸭只能在室温下保存，不能放入冰箱中。
2. 盐水鸭不能和辛辣、油腻、酸性食物一起食用。
3. 盐水鸭不能和药物一起食用。
4. 盐水鸭不能和葱、姜、蒜一起食用。 南京盐水鸭是一道传统与现代的完美结合，它的口感和风味独特，营养丰富，是一种非常受欢迎的美食。
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