【川菜笋子烧肉的家常做法窍门】
【序号】1
【适合人群】适合任何人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。
【食材】
- 五花肉 500克
- 笋子 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作步骤】
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 笋子去皮,切成滚刀块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30分钟,期间要不断翻动肉块,以免烧焦。
8. 30分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,期间也要不断翻动肉块,以免烧焦。
9. 最终将汤汁收干至粘稠状,期间也要不断翻动肉块,以免烧焦,直到汤汁浓稠,肉块表面呈现金黄色即可。
【制作流程】
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 笋子去皮,切成滚刀块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮时间为30分钟,期间要不断翻动肉块,以免烧焦。
8. 30分钟后,打开锅盖,将汤汁收干至粘稠状,期间也要不断翻动肉块,以免烧焦。
9. 最终将汤汁收干至粘稠状,肉块表面呈现金黄色即可。
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