湘菜小芹菜炒肉丝的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 小芹菜(切段)100克
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入切好的小芹菜段和辣椒丝,继续煸炒至小芹菜变软;
4. 加入适量的生抽、糖、盐,翻炒均匀;
5. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝要腌制一会儿,这样口感更好;
2. 炒小芹菜时要变软,否则会影响口感;
3. 辣椒丝可以根据个人口味适量添加;
4. 在勾芡时要适量,以免影响口感。
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