【川菜苦瓜回锅肉的做法大全】
制作流程:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
4. 锅中留底油,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入苦瓜翻炒均匀;
5. 加入煎好的猪肉片,加入适量的生抽、糖、盐、料酒翻炒均匀;
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。苦瓜具有清热解毒、低脂肪、低热量等优点,猪肉则富含蛋白质和多种维生素,二者搭配不仅可以达到营养互补的目的,还能提高菜品的口感和味道。
禁忌:
1. 苦瓜属性寒,胃寒、腹泻、消化系统较慢的人不宜多吃;
2. 猪肉中含有较高的脂肪和胆固醇,高血压、高脂肪患者不宜多吃;
3. 干辣椒则容易刺激口腔和舌头,口腔炎症、舌头溃疡的人不宜多吃。
川菜苦瓜回锅肉的做法大全是一道美味可口、营养丰富的家常菜,不仅适合大众食用,还尤其适合夏季食用。但需要注意的是,若身体存在某些不适,应在健康情况下适量食用。
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