浓味湘菜做法大全视频教程
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配方:
- 干煸四季豆 (200 克)
- 腊肉 (100 克)
- 辣椒 (适量)
- 葱姜蒜 (适量)
- 食用油 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 生抽 (适量)
- 料酒 (适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆:将四季豆洗净,切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 腊肉:将腊肉切成小块,放入热锅中煸炒至表面微黄。
3. 辣椒:将辣椒切碎,放入热锅中煸炒至出香味。
4. 葱姜蒜:将葱姜蒜切成末,放入热锅中煸炒出香味。
5. 加入四季豆和腊肉,继续煸炒至四季豆变软。
6. 加入盐、糖、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
7. 加入葱姜蒜末,继续翻炒均匀。
8. 起锅前加入一些葱花,即可装盘食用。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 想吃湘菜但不太能吃辣的人。
3. 孕妇、小孩和老人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:
1. 干煸四季豆要焯水至变色,才能去除豆腥味。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炒四季豆时要翻炒均匀,避免炒糊。
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