湘菜十大名菜鱼做法大全
配方:
- 鲜鱼段(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鲜鱼段洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄色。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入适量的淀粉勾芡,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人。
注意事项:
1. 在腌制鱼块时,应适量添加盐、糖、鸡精等调料,以增强鱼的口感和营养价值。
2. 煎鱼块时,应煎至两面金黄色,这样口感更好。
3. 煮鱼块时,应加入足够的清水,以保证鱼块煮熟。
4. 勾芡时,应适量添加淀粉,以保证鱼块口感鲜嫩。
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