大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茄子很多油怎么弄好吃的，红烧茄子好油啊，怎么做少油还好吃呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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茄子不用油最好吃的做法
蒸茄子的做法不油腻加上蒜末葱花一拌非常好吃。再者腌蒜茄子也可以，也是蒸熟了晾凉后把茄子顺长切开用盐拌好的蒜泥抹进去，放置两天后就可以吃了。
茄子过油后怎么吃最好吃
烹饪步骤：
1.茄子洗净去皮切成手指粗细的条状，加两茶匙盐拌匀腌制十分钟。
2.猪肉剁成肉末，切姜蒜末、香菜段和辣椒圈。
3.腌好的茄条用清水洗两遍，然后挤掉多余水分。（要将盐分洗掉，否则口味太咸）
4.容器中加入生抽、蚝油、老抽、料酒、醋、糖、玉米淀粉和清水，搅拌均匀即成调味汁。
5.锅中倒入食用油，把茄条放进去小火煎炒变软盛出。
6.就锅中底油放入姜蒜末小火炒出香味，再加入郫县豆瓣酱炒出红油，下肉末炒散断生。
7接着放入茄条混合翻炒均匀。
8.倒入调味汁翻拌均匀改小火煮3-5分钟。
9改大火收至汤汁浓稠，撒香菜段和小米辣翻炒均匀即可。
?10.美味下饭的鱼香肉末茄条就做好了，无需油炸倍儿健康！
油猛茄子怎样做好吃
步骤1、紫茄子洗净切成大小均匀的滚刀块、青红椒去籽切成菱形块、大葱破开切成葱花、大蒜拍扁切末；
步骤2、锅内烧油，在茄子表面撒一层干淀粉拌匀，油温5成热下入茄子炸1分钟至金黄，捞出控油；
步骤3、锅内留少许底油，放入葱花和蒜末翻炒出香味，加蚝油5克翻炒化开，倒入青红椒翻炒至断生，放入少许清水、食盐2克、白糖少许、鸡粉2克、生抽5克搅拌化开；
步骤4、倒入炸好的茄子快速翻炒几下，勾入一点水淀粉，淋入少许明油即可出锅。
红烧茄子好油啊，怎么做少油还好吃呢
大家好，我是鹿行天下的鹿哥，很高兴来回答这个问题。
大家都知道茄子的内部结构就像海绵一样，非常稀松，这种特殊的结构导致在炒制的过程中非常吸油，那红烧茄子怎么样才能做到少油又好吃呢？鹿哥从以下两个方面来进行分析阐述。
红烧茄子怎样做到少油？
1.茄子的海绵体容易吸收大量的油脂，那我们就首先要破坏茄子内部的海绵体结构。
2.茄子用盐腌过后，挤干水分，然后我们在它表面均匀地拌上干淀粉，这样就能在煎制的过程中把茄子和食用油隔绝开，进一步减少茄子的吃油量，而且茄子经过这样处理煎好的茄子更加香糯可口。
经过这两步就可以大大的减少红烧茄子的用油量。
红烧茄子怎样才能做到好吃呢？
1.我们首先在煎制茄子的过程中，要先把一面煎成熟变软后，再煎另一面，只有把两面都煎金黄软糯后才能进行下一步调味。
2.红烧茄子要好吃，一定要记得加入它的黄金搭档，那就是大蒜。
大蒜放入的时间非常有讲究，我们需要在茄子基本成熟起锅前才加入切好的蒜粒，因为半熟的大蒜，它散发出独特的味道是最浓郁的，这样就能跟茄子的香味完美的融合在一起，大大提升了我们味蕾上的感受。鹿哥今天就来结合以上的要点，做做这道红烧茄子给大家来品一品。
【红烧茄子】
一.材料准备
茄子，肉沫，大蒜，香菜，食用油，食盐，生抽。
茄子切成滚刀块，加入食盐腌制20分钟，挤干水分，干淀粉拌匀。把肉切成肉末，加入盐，生抽，淀粉，食用油拌匀。把大蒜切成粒，香菜洗净切碎二.煎锅内加少许油，处理好的茄子平铺在煎锅上，煎成两面金黄，这样茄子就非常软糯了。
三.这个时候可以下入切好的肉末，肉末断生后加入盐和生抽调味，和煎好的茄子搅拌均匀，这样不同食材的味道就能完美的融合在一起。
四.加入少许开水，收之后撒上切好的蒜粒，混合后即可关火，洒上香菜即可。
鹿哥这道红烧茄子就做好了。
红烧茄子既要做到好吃，又要少油，只要掌握了处理茄子的诀窍和合理的搭配食材，你就可以轻而易举的做到。鹿哥最后再把要点归纳一下：
茄子切好后用食盐腌上20分钟；腌好的茄子挤出水分，沾上干淀粉；茄子要煎到两面金黄，香糯松软；蒜粒出锅前再放入，这样半熟的蒜粒能完美的激发出茄子的香味；采用平底煎锅来煎制能更好的节省食用油，让我们的菜肴更健康。朋友们还有什么更好的建议，欢迎补充，谢谢大家！
关于茄子很多油怎么弄好吃的和红烧茄子好油啊，怎么做少油还好吃呢的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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