大家好，关于宜宾卤肥肠怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪头肉怎么样卤吃起来才又香又脆而不烂的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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猪头肉怎么样卤吃起来才又香又脆而不烂
你好，我是家有妈妈，很高兴由我来回答你这个问题
1.首先我们要把残留的猪毛清洗干净，尤其是猪耳朵里面的黑东西，一定要刮干净，然后用尖刀把皮也一起刮干净，切成两半
2.锅里放入清水，把猪头肉，葱，姜片，料酒，用大火煮开，撇去血沫，大火煮十分钟，捞出洗干净
3.准备几颗冰糖下锅炒出糖色，等糖炒出变色的气泡，倒入猪头肉，然后加入清水，八角，花椒，干红椒，桂皮，老抽，料酒，盖上盖子，小火煮一个小时，千万不要煮过头，要不就会很烂，然后关火再焖两三小时，让卤水味渗入肉里更香，好了说了这么多，希望可以帮到你！
干锅肥肠做法简单吗有没有做法视频
烹饪专业学校的老师分享的肥肠制作步骤，就算看着视频做，也不一定能把握各个配料的量度，味道也不一定做得满意，喜欢做美食，建议直接到他们学校去学。
炸大肠怎么做
软炸搬指
猪大肠头子治净，用白酒、料酒、盐、青花椒、黑胡椒粉、葱姜汁腌制十二小时入味。码好后入笼蒸至耙软。
鸡蛋加细豌豆干淀粉调成全蛋糊。
葱黄切成开花葱。小黄瓜切筷子条。发面用苏打中和碱味后做成荷叶夹子。甜面酱加黄豆酱、香油调匀。
菜籽油烧六成热，取蒸好的肥肠头裹全蛋糊入锅炸成浅黄色，取出，再裹一层糊炸呈金黄色（注意翻动和溅油烫伤），捞出切成搬指形，放于条盘中央，条盘一头放荷叶夹子、一头放开花葱、黄瓜条、甜酱。再配椒盐碟即可。
此为功夫川菜，较为费力耗时，要做好并不容易。多用于中档筵席的酥炸菜。菜呈色泽金黄，咸鲜香美，外脆里软，实乃粗料精作之佳品！
你会做溜肥肠吗
溜肥肠是一道汉族名菜，其特点是外焦里嫩，有很多人不喜欢吃这道菜，主要是因为肥肠的那股味不太习惯，但是小编认为吃溜肥肠吃的就是那股味，如果没有那股味了，那还是肥肠吗？下面小编为大家介绍这道菜的做法！
主料：肥肠400克，尖椒100克
辅料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克
做法如下：
1.将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。
2.锅中加入水煮沸，将肥肠放入，煮透，捞出来沥干
3.尖椒切片，蒜切末
4.锅上旺火，放入油，将肥肠和尖椒放入锅中稍微炸一下，捞出
5.锅中留有余油，放入蒜末，炒出香味，加入料酒，酱油
6.将肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可！
一道美味的尖椒溜肥肠就做好了，希望大家喜欢！
本文全部为手打，难免有错别字和不通顺的地方，敬请谅解！
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