1.五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜片、葱段和料酒，煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 7. 焖煮 30 分钟后，收汁变浓，即可出锅。 【二】适合人群 红烧肉是一道营养丰富、味道美妙的传统菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
1.青少年：红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，有助于促进生长发育和维持体能。
2. 成年人：红烧肉是一道下饭菜，可以满足人体的营养需求，同时不会摄入过多的热量。
3. 老年人：红烧肉中有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强老年人的免疫力和抵抗力。
4. 孕妇和产妇：红烧肉是一道有营养的汤菜，可以为孕妇和产妇提供足够的蛋白质和能量。 【三】禁忌
1.患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 胃肠道疾病患者也不宜过多地食用红烧肉，因为红烧肉会刺激胃酸分泌，加重胃肠道负担。
3. 红烧肉的汤汁中含有较高的糖分，因此糖尿病患者要适量食用。
4. 食用红烧肉时不宜加入过多的酱油，因为过多的酱油会导致红烧肉的颜色过深，影响口感和健康。
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