1.食材准备： - 羊肉片：200克 - 牛肉片：200克 - 蔬菜包：适量 - 粉丝：适量 - 蒜：适量 - 姜：适量 - 辣椒面：适量 - 豆瓣酱：适量 - 花椒：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 白胡椒粉：适量 - 水：适量
2. 制作步骤：
(1)将羊肉片和牛肉片用清水洗净，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、水，腌制10分钟。
(2)将腌制好的肉片放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄，捞出备用。
(3)将蒜、姜、辣椒面、豆瓣酱放入碗中，加入适量的水，煮开后转小火，熬制10分钟。
(4)将熬制好的酱料倒入热锅中，加入适量的食用油，翻炒均匀。
(5)将蔬菜包放入热锅中，翻炒均匀。
(6)将煎好的肉片放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
(7)最后，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是火锅爱好者。但需要注意的是，对于孕妇、小孩、老年人、患有心脑血管疾病的人等特殊情况人群，应避免食用。 二、禁忌
1.羊肉片和牛肉片的选择： 羊肉片和牛肉片最好选择新鲜的，没有受过污染的。同时，要避免选择过于肥腻的肉类，以免影响口感和健康。
2. 酱料的选择和制作： 酱料的选择应该根据自己的口味喜好进行，但不要使用过多的辣椒和花椒，以免影响口感和健康。
3. 水的选择和饮用： 火锅中常用的水应该是开水，这样能够更好地将食材煮熟，同时也可以避免食物因为水温不够而营养成分流失。
三、总结 延吉美食火锅是一道美味又健康的菜肴，羊肉和牛肉的选择、酱料的制作、水的选用等都需要注意。同时，在食用过程中也应注意适量，避免过度食用，以免影响身体健康。
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