1.准备食材：米线、瘦肉、鸡蛋、青菜、葱花、米线汤等。
2. 将瘦肉和鸡蛋煮熟，切成细丝。青菜洗净后切成细丝，葱花备用。
3. 取一个大碗，将煮熟的瘦肉和鸡蛋丝放入碗中。加入葱花、青菜丝和适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
4. 将米线放入开水中煮熟，捞出放在碗中。
5. 倒入做好的汤料，搅拌均匀。 6. 最后，加入一些辣椒油、醋等调味料，搅拌均匀即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是儿童、老年人和孕妇。但是，对于有肠胃疾病的人来说，需要注意食用卫生和适量。 禁忌：
1.过桥米线的汤料需要经过加热煮沸后才能使用。如果直接倒入碗中，可能会污染食品。
2. 在食用米线时，需要将米线煮熟了才能食用。如果未煮熟，可能会影响口感和健康。
3. 在加入调味料时，需要注意适量，不要过量。过量食用调味料可能会对健康产生负面影响。 云南过桥米线是一道非常美味的云南美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它适合所有人食用，但是需要注意卫生和适量。如果你还没有尝试过这道菜，不妨来云南亲自品尝一下。
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