(1) 红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是和平里周边的美食之一。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，口感软烂，香气扑鼻。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟，直到肉熟软，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此胃寒、消化不良、肥胖的人不宜多吃；
2. 炖煮红烧肉的时间不宜过长，否则肉质会变得太软烂，口感变差；
3. 冰糖在红烧肉中的用量不宜过多，否则会影响口感，适量即可。
(2) 麻辣香锅 麻辣香锅是一道以麻辣为主料的中式菜肴，也是和平里周边的美食之一。这道菜有许多种不同的食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，搭配起来食用，口感丰富。 制作流程： 材料： - 肉类：牛肉、猪肉、羊肉 - 海鲜：虾、蟹、贝类 - 蔬菜：芹菜、豆芽、土豆、胡萝卜 - 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精 步骤：
1.将肉类和海鲜洗净备用；
2. 将蔬菜切成均匀的小块；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入豆瓣酱、花椒、干辣椒翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过所有食材为宜； 6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟； 7. 再加入蔬菜，继续炖煮 5 分钟，直到所有食材熟透； 8. 最后翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.麻辣香锅中的食材不宜过多，以免过于油腻；
2. 麻辣香锅的调料中加入适量的辣椒和花椒，有一定的刺激性，因此有辣椒过敏或胃寒的人应慎重食用。
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