老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于一年左右的公鸡怎么弄好吃和一年老公鸡怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享一年左右的公鸡怎么弄好吃以及一年老公鸡怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一年的公鸡怎么做好吃
公鸡切块加葱段胡萝卜块加土豆加酱油白糖蚝油大火爆炖即可
自家养的公鸡怎么做好吃
一、大公鸡去毛洗干净，切段。
二、开水中灼一下去掉血水。
三、捞出备用。
四、生姜大蒜和干辣椒少许。
五、油锅爆炒作料。
六、然后倒入大公鸡。
七、翻炒均匀变色。
八、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。
九、炒均匀以后加入开水没过鸡。
十、水半干时撒上少许盐。
十 一、锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化。十 二、乘出，撒上小葱即可开吃。
一年老公鸡怎么做好吃
老公鸡建议可以爆炒吃，特别是在过年时，用香喷喷的爆炒公鸡，更能增添节日的喜庆氛围，家里人围坐在一起作为下酒菜也是十分合适的。
老公鸡建议在下锅之前，处理干净，并提前用料酒和葱姜蒜进行腌制入味，然后锅里放热油进行炒制，可以加酱油增加颜色，加糖增加鲜度
做老公鸡变嫩的做法
1、老公鸡在把鸡毛清理干净之后，用小火烧一下表面的细毛。再把老公鸡先清理干净，尤其鸡皮表面非常脏，必须用温热水清洗搓洗，把鸡皮上面的脏东西洗净。
2、老公鸡清理好之后，剁出来的老公鸡块要比嫩公鸡小块些。公鸡老了以后，肉质和骨质都会比较老，炖起来需要更长的时间，所以老公鸡用来炖，不能太大块，才能保证后续炖煮更软烂。
3、老公鸡剁成块之后，先用热水，加点盐和醋泡一泡，把公鸡的血水泡出来，让鸡骨吸收一些醋，更容易炖，释放出更多的营养物质。4、老公鸡把血水泡掉之后，再焯水。用大葱、老姜、干红花椒、料酒，冷水放入鸡块，煮沸，将鸡块大火煮几分钟，再把老公鸡用勺子漏出来，过滤掉水分。老公鸡焯水可以帮助清理腥味，同时将剩余的血水煮出来。还可以将被砍碎的鸡骨渣清理掉。
5、老公鸡炖前，多加一步。把锅烘干，倒入少许植物油润锅，放入老公鸡块炒一炒。把老公鸡块炒香，鸡肉块会微微泛黄就可以了。经过这一部炒制，顿出来的老公鸡汤会更加鲜香，口感更佳。
6、如果喜欢喝油脂比较多的老公鸡汤，就直接加水、加老姜片炖。如果喜欢喝油脂比较少的鲜汤，就把鸡肉块捞出来炖，不要锅里的油脂。老公鸡需要炖煮的时间比较久，才能够把鸡肉炖软烂吃起来鲜嫩，鸡汤更鲜香。先煮沸，再大火炖煮20分钟，接着中小火炖煮2个小时以上。更具老公鸡的程度调整炖煮的时间，一般老公鸡2个小时以上。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的一年左右的公鸡怎么弄好吃和一年老公鸡怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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