粤菜红烧排骨的做法
红烧排骨是一道传统的粤菜，以排骨的鲜美和酱汁的浓郁香气而著称。下面是一份粤菜红烧排骨的做法，供您参考。
材料：
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 排骨洗净，焯水备用。
2. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
3. 加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入冰糖，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量刚好没过排骨。
8. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到排骨变得软烂入味。
9. 收汁：把汤汁收至浓稠，表面有焦糖色即可。
10. 装盘：把煮好的排骨盛入盘中，撒上葱花即可。
以上就是粤菜红烧排骨的做法，希望您能够喜欢。
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