威化饼是一种传统的台湾小吃,口感酥脆,香气四溢。下面是威化饼的做法大全,供您参考。
【一、准备工作】
1. 准备好所需要的材料,包括面粉、水、黄油、糖、鸡蛋等。
2. 将面粉、黄油、糖和鸡蛋混合在一起,搅拌成面团。
3. 将面团揉成柔软的面团,并盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
【二、扩展面团】
4. 在面团冷藏的过程中,可以准备扩展面团。将面粉和黄油混合在一起,加入水,搅拌均匀。
5. 继续搅拌,直到面团变得光滑且有弹性。
6. 将面团揉成一个大球,并盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。
【三、松弛面团】
7. 在面团冷藏的过程中,可以准备松弛面团。将面团从冰箱里取出,放在台面上,用手揉搓5分钟。
8. 将面团放回冰箱,继续冷藏15分钟。
【四、搓成球状】
9. 在面团冷藏的过程中,可以准备搓球状。将松弛好的面团搓成大小相等的球状。
10. 将球状面团放在台面上,用手揉搓5分钟。
【五、制作威化饼】
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1. 将搓好的球状面团擀成薄片。
12. 在薄片上撒上一层面粉。
13. 将薄片卷成长条。
14. 将长条卷成螺旋状。
15. 将螺旋状的面团擀成薄饼。
16. 在薄饼上撒上一层黄油。
17. 将威化饼放入烤箱中,以180度烤15-20分钟。
【六、取出烤好的威化饼】
18. 烤好的威化饼取出,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄色。
【七、成品】
19. 煎好的威化饼切成适当大小的块状,即可食用。
威化饼的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行变化。希望您能够制作出美味的威化饼!
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